MAMMA CHE BUONO:BABY PESTO

Mamma che buono il mio BABY PESTO!
Ed infatti non fatevi ingannare dal nome baby, questo sughetto di pesto fresco è perfetto per tutta la famiglia!
Il più amato, votato, taggato e ricondiviso tra le mie ricette di Mamma che buono del mio profilo Instagram.
quello che ogni settimana mi richiedete perché è sempre un gran successone, fresco facile e che piace a tutti, grandi e piccini.
Fate la spesa fresca con questi ingredienti e frullate con tanto amore.

INGREDIENTI:
-80 gr di parmigiano
-30 gr di pinoli
-80 gr di foglie di basilico lavate e strizzate
-100 gr di olio extra vergine di oliva
-mezzo cucchiaino di sale fino

Per chi possiede il Bimby come me può basarsi sulle indicazioni della ricetta classica per le velocità oppure col fai da te in modalità manuale, infatti questa preparazione si realizza con semplicità con qualunque buon frullatore.

Cos’ha di diverso dal pesto alla genovese classico???
Dunque intanto ho eliminato l’aglio per renderlo più digeribile, poi ho raddoppiato le dosi di parmigiano di modo da poter creare un piatto unico per i bimbi più piccoli che iniziano a mangiare le prime paste con sughetti, non c’è pecorino perché in fase di svezzamento può essere un sapore forte e poco gradito.
Per quanto riguarda la dose di olio è inferiore ed io a ricetta preparata se non lo uso immediatamente per condire la pasta ricopro il sugo fatto con dell’olio appunto per conservarlo in frigorifero un paio di giorni.
Provate a porzionarlo e congelarlo e vedrete che comodità!
Sarà una ricetta che rifarete spesso e vorrete sempre la vostra scorta di sicurezza.