Calamaretti piccantini

Eccovi un nuovo piatto, rapidissimo, gustoso e versatile.
Potete servirlo come antipasto, sfruttarlo come sugo per la vostra pasta preferita oppure come secondo piatto di pesce.

Ingredienti per 2 persone:

4 calamari anche surgelati
2 manciate di pomodorini
1 cucchiaino di brodo vegetale (Rapunzel)
1 pizzico di peperoncino
1 spruzzata di vino bianco
1 cucchiaio di olio evo

In una padella antiaderente o di ceramica come la mia versate un cucchiaio di olio e fate soffriggere tre fettine di cipollotto rosso o cipolla di tropea per un paio di minuti poi aggiungete i calamari, il cucchiaino di brodo vegetale o mezzo dado, il peperoncino e i pomodorini tagliati in 4 spicchietti l’uno, mescolate delicatamente ed aggiungete una spruzzata di vino bianco alzando la fiamma per 30 secondi poi riabbassatela e coprite la pentola, rigirando di tanto in tanto in 10 minuti sarà tutto pronto.

Aggiungete del prezzemolo tritato ed una goccia d’olio evo.
Buon appe….mmm che profumino!