Spaghetti di riso con vongoline e capperi.

Voglia di spaghettata?
Eccovi una ricettina veloce e super semplice.
Ingredienti:
1 confezione di vongole sgusciate surgelate
1 manciata di capperi
olio
sale
pepe
prezzemolo

Salate l’acqua della pentola, mettetela sul fuoco e quando bolle buttate 200g di spaghetti di riso ( io ho usato il marchio Riso Scotti)

In una padella antiaderente o di ceramica messa sul fuoco versate le vongole con meta’ dell’acqua che il sacchetto contiene. (per scongelarlo tiratelo fuori dal freezer tre ore prima di cucinare oppure mettetelo sotto l’acqua corrente per qualche minuto)
Dopo un paio di minuti aggiungete un quarto di bicchiere di vino bianco, salate pepate e metteteci dentro la manciata di capperi sgocciolati o se li avete sotto sale dategli una sciacquate una strizzatina e via.
Fate cuocere ancora 5 minuti poi spegnete il fuoco.
Quando la pasta e’ cotta (circa 10 minuti) scolatela e fatela saltare nella padella aggiungendo a fuoco spento un bel cucchiaio di olio d’oliva. Impiattate e per finire spolverate con del prezzemolo tritato.
Buon appe e …
fatemi sapere!

p.s.Rispetto a quando una decina di anni fa la Scotti aveva lanciato sul mercato i nuovi prodotti di riso’ la qualità ora e’ decisamente migliorata, il prezzo e’ buono ed anche esteticamente gli spaghetti assomigliano proprio a quelli classici. Un piatto saporito ma leggero, soprattutto se come me non fate soffriggere l’olio ma lo aggiungete solo a crudo!