SOFFRIGGI LIGHT OGNI GIORNO!

L’inizio della preparazione di una ricetta mi piace tanto, soprattutto il momento in cui comincio a soffriggere verdurine ed aromi, e questi generosamente profumano la mia cucina facendomi concentrare su tutta la preparazione…mmm che profumino.

Il soffritto lo utilizzo sempre, anche perché è la base della maggior parte delle ricette di cucina italiane, ma perché non iniziate anche voi a farlo leggerissimo come me?

Basta usare l’acqua al posto dell’olio!

Il piatto sarà comunque gustoso ma molto più leggero e digeribile; quindi nella padella basta mettere la cipolla tritata, o tutto ciò che serve al vostro piatto come carote, sedano, aglio etc. ricoprire il tutto con della semplicissima acqua e lasciar scaldare ed insaporire per 3 minuti circa.

In questo modo le verdurine rilasceranno il loro aroma insaporendo l’acqua però evitiamo di perdere tutti i benefici dell’olio che, dopo aver superato i 40 gradi ‘’muore’’ definitivamente, non ci da’ più alcun beneficio ma va ad appesantire solo la nostra pietanza.

Attenzione non eliminiamo l’indispensabile olio extra vergine d’oliva bensì  lo aggiungiamo solo ed esclusivamente  a crudo, a fuoco spento o addirittura versato nel piatto.

Questo procedimento di soffritto light lo utilizzo tutti i giorni, per preparare qualunque sugo per la pasta, per il risotto, per cuocere scaloppine di carne, pesce in padella, per cuocere verdure saltate etc.

Provate anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate, il gusto del vostro piatto non cambierà affatto!