Eh sì di compleanno, perché l’ho appena preparato da portare questa sera ad un bimbo dolcissimo che compie gli anni e lo adora tanto.
Solitamente mi piace posizionarlo in eleganti coppette di cristallo, per renderlo proprio un dolce al cucchiaio ma dovendolo trasportare ho scelto una pirofila con forma rotonda di modo che di primo acchito possa sembrare la classica torta di compleanno e invece…mmm quanta cremosità.

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Ingredienti:

500 g. di mascarpone
5 uova freschissime
120 g. di zucchero + 2 cucchiaini per dolcificare il caffè
5 tazzine di caffè
250 g. di savoiardi
cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione:
-per prima cosa preparate il caffè e quando è pronto versatelo in una fondina e zuccheratelo così intanto si raffredda;
-separate i tuorli dagli albumi in due ciotole differenti;
-mettete 60 g di zucchero nella ciotola con i tuorli e montate con frusta elettrica, quando sara’ il preparato sara’ omogeneo versatevi lentamente tutto il mascarpone;
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-prendete la ciotola degli albumi e montateli a neve sempre con la frusta elettrica e versateci gli altri 60 g. di zucchero a pioggia, continuando a montare finchè si formerà una nuvola bianca soda ed emogenea, resistete vi prego non mangiatevi già tutto, manca poco;
-prendete la pirofila e incominciate a posizionare i savoiardi leggermente “puciati” nel caffè di modo che ne prendano il sapere senza essere troppo inzuppati;
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-cercate di rendere uniforme la superficie di biscotti spezzettandone alcuni per tappare i buchini,
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-ricoprite con uno strato di crema che livellate con un cucchiaio;
-cospargete con un velo di cacao amaro;
-passate ora al posizionamento del secondo strato di savoiardi, di crema e velo di cacao.
La mia pirofila non e’ molto profonda quindi due strati sono sufficienti ma se avete altra crema e altro spazio niente vi vieta di avere poi delle porzioni di tiramisù più corpose.
Al centro ho composto la lettera A, l’iniziale del nome del festeggiato creandola con dei savoiardi tagliati a meta’ in senso verticale di modo di essere sottili.
-ponete in frigorifero per almeno 5/6 ore, addirittura se lo volete preparare il giorno prima potete farlo e sarà ancora più delizioso;
-e ora e’ il momento di leccare la ciotola della crema, eh non scherzo questo importantissimo procedimento serve per capire se la crema ha il giusto grado di dolcezza e freschezza!hihi!

Buona golosità a tutti e domani palestra!

7 Responses

  1. Dile

    Mmmmmmh anche il tiramisu’ devo provare a farlo, la ricetta e’ spiegata benissimo grazieee ;))

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  2. Totenkopf

    ..a me piace!..ma me lo faccio fare..non sono tanto portato e soprattutto paziente per la realizzazione di dolci 🙂

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  4. Sonia

    Ciao Claudia , vorrei sapere come ti rapporti con il burro? E non solo come poteri fare x evitare soffritti ? Trovo il tuo blog stupendo

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    • Claudia

      Ciao Sonia, grazie mille, sull’argomento soffritto ti segnalo l’articoletto che ho scritto proprio qui sul blog “Soffriggi light tutti i giorni”, invece il burro non lo utilizzo mai, da crudo raramente con la marmellata sulle fette biscottate, ma comunque prediligo la margarina.

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  5. Clyde

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